「學著在時光裡，濃縮出事物最美好的部分！」
「發酵是一種超脫既定思維的智慧。」

發酵不僅是種防腐保存方式，其中更有著超脫既定思維窠臼的智慧， 最常推廣的觀念是：「發酵沒有成功或失敗，它不活在二元世界。」 舉例，麵包是埃及人做麵團過程中無心造成、 發酵的黃豆變成納豆也不算是失敗。 就算製作過程中發霉也不需要驚嚇或認為做壞了， 而是時時存有一顆觀察與意識的心， 思考微生物喜歡的溫度或環境，進而對發酵製品給予回應， 並在下一次調整。

儘管許多人還是不了解發酵， 但是「如果有某件事必須被做，那自己要率先不斷地給予、付出， 很多人就會跟著給予。」 她為推廣發酵的時光下了註腳， 希望「發酵迷」的存在能不活在既定的成敗二元論之中， 而聚焦在如何讓更多人的生活體驗更豐富、更具可能性。